مزایا احداث سردخانه در زمین کشاورزی

تقریبا 30 درصد مواد غذایی که در کشورها مصرف می شوند، فاسد شدنی هستند. احداث سردخانه در زمین کشاورزی برای به حداقل رساندن تلفات محصولات پس از برداشت، امری بسیار مهم و موثر است. سردخانه سیستمی است که برای نگهداری میوه و سبزیجات تازه در دمای مطلوب جهت حفظ کیفیت محصولات و سپس فروش این محصولات است. سردخانه میوه و سبزیجات جز سردخانه های متداولی است که در هر کشوری که کشاورزی گسترده ای دارد، به وفور یافت می شود.

کشاورزی در ایران بخش مهمی از اقتصاد را تشکیل می دهد. ایران جز اولین کشورهایی بود که کشاورزی در آن پدید آمد. بخشی از مهاجرت هایی که در گذشته رخ داده است نیز به دلیل یافتن زمین های بهتر جهت کشاورزی بوده است. نزدیک به یک سوم خاک ایران، قابلیت کشاورزی دارد. بنابراین ممکن است شما هم به عنوان کشاورز، زمین دار و یا باغدار قصد ساخت سردخانه در زمین کشاورزی خود را داشته باشید تا بتوانید محصولات برداشت شده زمین را در سردخانه نگهداری کنید.

در این مقاله قصد داریم ابتدا از اهمیت و مزایای احداث سردخانه در زمین کشاورزی گفته و سپس نکاتی را عنوان نماییم. اگر قصد احداث سردخانه در زمین کشاورزی دارید، حتما تا انتها به دقت مقاله را مطالعه نموده و در صورت داشتن سوالات بیشتر، در قسمت نظرات سوال خود را مطرح کنید. پاسخگوی شما عزیزان هستیم.

آخرین بروزرسانی : 6 خرداد 1402

اهمیت احداث سردخانه در زمین کشاورزی

محصول کشاورزی پس از برداشت، در دمای مناسب نگهداری نشود، قبل از آنکه به دست مصرف کننده برسد کیفیت خود را به مقدار قابل توجهی از دست می دهد. بیشترین مشکل بازاریابی کشاورزی در زمینه میوه ها و سبزیجات، بحث فسادپذیری آنهاست. در دمای پایین این فسادپذیری کاهش یافته و ماندگاری افزایش می یابد. در اینجا ما به اهمیت وجود سردخانه و نگهداری محصول در سردخانه پی می بریم. طبق گزارشات تاریخی، اولین سردخانه در ایران به حدود سال 1290 شمسی بر می گردد که توسط روس ها در شمال ایران جهت بهره برداری شیلات، ساخته و تاسیس شد.

محصول کشاورزی که برداشت می شود، بخشی از آن بلافاصله وارد چرخه فروش شده و به صورت تازه به دست مصرف کننده می رسد اما بخش دیگری باید به سردخانه منتقل شده تا در دیگر فصل های سال به فروش برسند. از آنجایی که کشور ما ظرفیت و پتانسیل بالایی در بخش کشاورزی دارد، اما تعداد سردخانه های کشور نسبت به میزان تولیدات کشاورزی بسیار پایین تر است. در نتیجه سالیانه مقدار قابل توجهی از محصولات کشاورزی در این بین خراب شده و به دست مصرف کننده نمی رسد. احداث سردخانه در زمین کشاورزی باعث کاهش اتلاف و دور ریز شده محصولات کشاورزی می شود.

مزایای احداث سردخانه در زمین کشاورزی

هر نوع میوه و سبزی دارای ویژگی های منحصر به فردی است که به شکل های مختلف به نگهداری نیاز دارند. این تنوع نشان دهنده یک چالش در صنعت کشاورزی است که تلاش می کند، محصول برداشت شده را تا بیشترین زمان ممکن و با کیفیت بالا نگهداری کند. سردخانه در کشاورزی مزایای زیادی دارد. قارچ ها و عوامل بیماری زایی بسیاری باعث فساد و خرابی محصولات می شود.

سردخانه انباری است که در آن جمع آوری، جابجایی، نگهداری و توزیع کافی میوه ها به گونه ای ضروری است که در شرایط عالی به دست مصرف کننده نهایی برسد. سردخانه رسیدن میوه ها و همچنین پیری آنها را به تاخیر می اندازد یعنی از پیدایش و حمله میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند. سردخانه ها ضررهای کمی و کیفی محصولات کشاورزی را به حداقل می رسانند. به طور کلی از مزایای احداث سردخانه در زمین کشاورزی می توان به این موارد اشاره کرد:

1) افزایش ماندگاری میوه و سبزیجات

محصولات فاسد شدنی در دمایی پایین تر از حد متوسط نگهداری می شوند. به لطف فناوری های نگهداری محصولات، میوه های فصلی که فقط در چند ماه از سال قابل تولید هستند، عمر بیشتری پیدا کرده و در دیگر فصول نیز به فروش می رسند. در سیستم سردخانه، رطوبت و دما نقش مهمی در نگهداری محصولات کشاورزی ایفا می کنند و اکثر سردخانه های میوه دارای تنظیماتی برای حفظ کنترل دما و رطوبت هستند.

2) کنترل دما و رطوبت

تجهیزات کنترل کننده سردخانه ها، کنترلر دما و رطوبت را به راحتی در دسترس اپراتور سردخانه قرار می دهد که برای انواع مختلف محصولات استفاده می شود. سیستم سردخانه امکان سفارشی شدن دارند و دستگاه کنترل کننده دما و رطوبت را که از راه دور می توان نظارت و تغییر داد، نصب کرد. با توجه به نوع محصول و نگهداری را می توان کنترلر دما و رطوبت را تنظیم کرد.

3) مقرون به صرفه

یکی از مهم ترین مزایای احداث سردخانه در زمین کشاورزی صرفه جویی در هزینه ها است. با اینکه احداث سردخانه نیاز به سرمایه دارد اما داشتن سردخانه در زمین کشاورزی نسبت به نداشتن آن مقرون به صرفه تر است. از آنجایی که سردخانه ها فساد محصولات را به حداقل می رسانند، در هزینه های زیادی از جمله حمل و نقل و هزینه نگهداری در سردخانه های بزرگ که با زمین کشاورزی فاصله زیادی دارند، صرفه جویی می کند. همچنین در صورتی که ظرفیت سردخانه بزرگ تر از محصولات کشت شده باشد، می توان در نگهداری محصولات زمین های هم جوار نیز درآمد داشت.

نکات احداث سردخانه در زمین کشاورزی

• قبل از احداث سردخانه در زمین کشاورزی، اگر زمین کشاورزی برق نداشت، تدابیری جهت برق کشی به زمین کشاورزی (برق سه فاز) بیندیشید.
• قبل از احداث، شرایط اولیه تاسیس سردخانه میوه را فراهم نمایید.
• بهتر است مکان انتخاب شده جهت احداث سردخانه در زمین کشاورزی، دیوار کشی داشته باشد زیرا ممکن است جانوران و حشرات موزی به داخل محصولات نفوذ کنند.
• قبل از شروع مسیر احداث سردخانه در زمین کشاورزی، از مشاور سردخانه کمک بگیرید.