طراحیطراحی سردخانه استاندارد

برای طراحی سردخانه باید 7 مرحله مهم را طی کرد تا سردخانه کاملا دقیق و محاسبه شده طراحی شود. همانطور که اشاره کردیم، سردخانه ای که دقیق محاسبه شده باشد، در صورت رعایت اصول نگهداری، تا سال ها بدون کوچک ترین ایراد اساسی کار می کند. در این جا به این 7 مرحله اشاره می کنیم :

1) تعیین نوع محصول مورد نگهداری

در مرحله اول طراحی سردخانه باید نوع محصولی که قرار است در سردخانه نگهداری شود، مشخص گردد. با نتخاب نوع محصول رنج دمایی سردخانه نیز مشخص می گردد. هر محصولی در شرایط معینی نگهداری می شود. همچنین در این مرحله می توان تعیین کرد که کدام محصولات را می توان با هم نگهداری کرد.

هر محصولی نیاز به دما و رطوبت خاصی دارد. بنابراین برای احداث سردخانه حتما باید در ابتدا نوع محصول مورد نگهداری، جهت زیر صفر بودن و یا بالا صفر بودن سردخانه مشخص گردد. نکته قابل توجه در این مرحله این است که محصولاتی که زود فاسد می شوند باید جدا از هم نگهداری شوند. همچنین اگر قرار باشد که سردخانه برای نگهداری چند گروه محصول مختلف به کار گرفته شود، حتما باید با فاصله و جدا از هم نگهداری شوند. 

2) تعیین ابعاد سردخانه

در مرحله دوم طراحی سردخانه، ابعاد سردخانه باید مشخص گردد. هر محصولی که در داخل سردخانه نگهداری می شود فضایی را اشغال می کند. به عبارتی دیگر فضای مورد نیاز برای ساخت سردخانه، با توجه به حجم محصولات داخل آن تعیین می گردد. همچنین ابعاد سردخانه با توجه به ظرفیت مورد نیاز، زمین و وضعیت چارت بندی مشخص می گردد. 

3) بررسی محل ساخت سردخانه 

شرایط اقلیمی و جغرافیایی محل احداث سردخانه، عاملی موثر در طراحی سردخانه به شمار می رود. مطمئنا سردخانه ای که در آب و هوای سرد احداث می شود با سردخانه ای که در آب و هوای گرم احداث می شود، شرایط متفاوتی دارد. عواملی مانند شرایط آب و هوای بیرون سردخانه و رطوبت نسبی در محاسبه صحیح بار برودتی سردخانه مهم و تاثیرگذار است.

4) تعیین بار برودتی سردخانه

چهارمین مرحله طراحی سردخانه، تعیین بار برودتی سردخانه است. عوامل بسیاری در تعیین بار برودتی دخیل هستند که در اینجا اشاره می کنیم :

• شرایط آب و هوایی و نوع تابش آفتاب
• احداث سردخانه در فضای باز بیرون و یا داخل سوله
• میزان حرارت محصول وارد شده به داخل سردخانه
• حجم ورود و خروج هوای داخل سردخانه (باز و بسته شدن درب سردخانه)
• نوع و ضخامت عایق سردخانه

5) انتخاب کمپرسور سردخانه

پس از تعیین بار برودتی مورد نیاز سردخانه، مرحله پنجم طراحی سردخانه، انتخاب کمپرسور است. کمپرسور مهم ترین دستگاه هر سردخانه ای به شمار می رود که باید دقیق انتخاب شود. کمپرسور کاملا باید اندازه ی سردخانه انتخاب شود و بزرگ یا کوچک بودن آن برای سردخانه باعث بروز مشکلاتی می شود. کمپرسور را باید یک بار برای همیشه انتخاب کرده و از آن به خوبی نگهداری کرد تا بتواند سال ها بدون کوچک ترین ایرادی کار کند.

6) انتخاب دیگر دستگاه ها و تجهیزات سردخانه 

در مرحله ششم طراحی سردخانه پس از آنکه طبق شرایط سردخانه مدل و برند کمپرسور سردخانه انتخاب شد (پیشنهاد ما به شما کمپرسور سردخانه بیتزر) می توان مدل و سایز دیگر دستگاه ها و تجهیزات سردخانه مانند کندانسور، اواپراتور، شیرآلات و ... انتخاب نمود. تجهیزات سردخانه به طور کلی به تجهیزات مکانیکی، الکتریکی، مصرفی و بدنه تقسیم بندی می شود.

7) جانمایی باکس پالت ها، قفسه ها، قطعات، لوله کشی و کابل کشی

در سردخانه ها از قفسه ها و یا باکس پالت جهت سازماندهی محصولات استفاده می کنند. برای استفاده بهینه از فضای سردخانه و همچنین عبور چرخ دستی یا لیفتراک از بین این باکس پالت ها، باید در طراحی سردخانه بگونه ای عمل کرد تا بهترین جانمایی طراحی و مشخص گردد. همچنین در این مرحله باید جایگاه تمامی قطعات در سردخانه، لوله کشی و کابل کشی ها مشخص شده تا به مقدار لازم سیم، لوله و اتصالات خریداری شود.